Вроде по чеку все правильно, никто не обманывает: и пасту съели, и лимончелло запили… Откуда же эти лишние пару евро? Сoperto (‘coprire — покрывать, накрывать») — так называемый налог за предоставляемый стол. Он всегда вводит в недоумение туристов, ведь культура платить за «накрытие стола» осталась только в Италии. Часто это целая наука: все необходимые приборы, стаканы, несколько тарелок и салфеток, последующая уборка стола и хлеб. Количество и качество зависят от особенностей ресторана и профессионализма его обслуживающих. Даже если вы не съели гриссини (прим.: хлебные палочки) и не воспользовались всей выданной посудой — будьте добры заплатить.

Обычно коперто варьируется от одного до пяти евро с человека, не за стол (!). Но берут деньги, все‑таки, не везде. В основном, это фишка туристических заведений, чтобы приезжие платили за все хлеб и зрелища, предоставляемые Италией. В маленьких кафешках, где обедают местные вы можете не увидеть позицию «coperto» в чеке.

Происхождением такого обычая итальянцы обязаны ещё средневековью, когда хозяину заведения платили взнос за то, что частенько гости приходили со своей едой, но использовали столы и посуду места. Но средние века давно остались позади, легально ли в наше время брать деньги за коперто? Граждане Италии постоянно спорят на эту тему: считают пережитком прошлого, нечестным побором. Ведь сейчас заведения часто используют одноразовые салфетки и не накрывают столы скатертями… Не запрещено, если его «стоимость» указана в меню, предупреждая людей заранее.

С 2006 года правительство Рима предложило заменить понятие coperto на включённую услугу обслуживания – servizio (которая, кстати, обычно взимается отдельно, в размере 10–20% от счета), но только если гость будет пользоваться этим столом, а не возьмёт еду с собой или встанет за барную стойку. В любом случае, на национальном уровне действует правило, что все дополнительные цифры должны быть указаны рестораном в предельно понятном для гостя виде, без ухищрений. Если вдруг вы заметите какую‑то несправедливость в финальном счёте или о coperto вам скажут только по факту оплаты — всегда можно обратиться к хозяину заведения или к местным полицейским, но для этого нужно неплохо знать итальянский язык.